Després de comprovar l’exactitud de les candidatures de cada categoria a partir dels documents de registre i els certificats d’anàlisis, les mostres s’agrupen segons el seu origen i tipus i es presentaran als jurats per ordre decreixent d’anyada, de manera anònima. En 2023, les ampolles es tornaran a mostrejar sota argó abans de ser enviades individualment als tastadors participants en el concurs. Quant als vins espumosos i els vins oxidatius tranquils / tipus Ranci sec, aquestes ampolles no poden reenvasar-se -en el cas dels vins espumosos pel gas i en el dels vins oxidatius pel tipus d’envàs, que sol ser petit-, seran tastades presencialment, als Estats Units, per un jurat especialitzat.